Tarife Giriş
Bu nefis Ricotta ve Ispanaklı Ravioli tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz geleneksel bir İtalyan lezzetidir. Taze ravioli hamuru hazırlayıp, iç harcı olarak taze ricotta peyniri ve ıspanak kullanarak damak çatlattıracak bir yemek hazırlayacaksınız. Haşladıktan sonra üzerine sos ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu tarifi misafir sofralarınıza koyabilir, ailecek keyifle yiyebilirsiniz. Lezzet dolu, besleyici ve yapımı şahane!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 400 gram un
- 4 adet büyük boy yumurta
- 300 gram ricotta peyniri
- 200 gram taze ıspanak
- 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 250 ml domates sosu
Yapılışı
- Öncelikle un ve yumurtaları iyice yoğurun. Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- Ispanakları haşlayıp süzün ve ince doğrayın.
- Ricotta peynirini, haşlanmış ıspanakları, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın.
- Dinlendirilen hamuru ince açın ve iç harcı küçük parçalarını yerleştirin.
- Hamuru kapatın ve kenarlarını iyice bastırın.
- Bir tencerede su kaynatın, raviolileri ekleyin ve 3-4 dakika haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Haşlanan raviolileri tavaya alıp domates sosunu ekleyin ve karıştırın.
- Servis ederken üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
Püf Noktaları
Ravioli hazırlarken hamurun ne çok sert ne de fazla yumuşak olmamasına dikkat edin. Hamuru dinlendirmek, glutenin rahatlaması açısından çok önemlidir. Raviolilerin kenarlarının iyi kapanması, pişerken açılmalarını engeller. Sosu hazırlarken taze baharatlar ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz. Ravioli yapımında kullanacağınız ıspanakların çok taze olması, yemeğinizin son lezzetini önemli ölçüde etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ricotta ve ıspanaklı ravioli, yanında hafif bir yeşil salata veya trattoria tarzı bir domates sosu ile şahane uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap ile birlikte sunulması, lezzetini katlayacaktır.