Tarife Giriş

Peynirli Ravioli, ince açılmış makarna hamurunun içerisine enfes bir peynir karışımının konulmasıyla hazırlanır. Genelde mozzarella ve ricotta peynirleri kullanılır. Haşlandıktan sonra üzerine sos eklenerek servis yapılır. Bu tarif, hem lezzeti hem de görünümü ile özellikle akşam yemeklerinin gözdesidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 100 gram ricotta peyniri
• 100 gram mozzarella peyniri
• 50 gram Parmesan peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı domates sosu
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 dal taze fesleğen

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Yumurtaları unun ortasına kırın ve tuz ile zeytinyağını ekleyin.
• Hamuru güzelce yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Ricotta, mozzarella ve Parmesan peynirlerini bir kapta karıştırın.
• Dinlenen hamuru ince açın ve küçük yuvarlaklar kesin.
• Her yuvarlağın ortasına peynir karışımından koyun ve kenarlarını kapatın.
• Bir tencereye su ekleyin, kaynatın ve raviolileri haşlayın.
• Haşlanan raviolileri süzün ve domates sosuyla servis yapın.
• Üzerine taze fesleğen yaprakları serpin.

Püf Noktaları

Peynirli ravioli yaparken hamurun ince açılması önemli bir ayrıntıdır. Çok kalın olursa iç harcı tam pişmez. Ayrıca, raviolilerin kenarlarını iyi kapatmalısınız ki haşlama sırasında açılmasınlar. Taze fesleğen kullanmak, yemeklere ekstra bir aroma katacaktır. Hazırladığınız sosun tat dengesi için tuz ve şeker dengesini iyi ayarlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Peynirli ravioli, yeşil salata ve kremalı mantar sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Bunun dışında, yanında beyaz şarap veya limonlu su çok iyi gidebilir.