Tarife Giriş
Peynirli Patlıcan Kızartması, kat kat dizilmiş patlıcan dilimleri ve mozzarella ile zenginleştirilmiş bir lezzet bombasıdır. Fırınlanmadan önce kızartılan patlıcanlar, sos ve peynir ile buluşturularak fırında pişirilir. Bu tarifin hazırlanması oldukça basittir ve özellikle yaz aylarında taze malzemeler kullanarak hazırlamak çok keyifli olacaktır. Kalabalık sofralar için ideal olan bu yemek, herkesin sevdiği bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 300 gram mozzarella peyniri
- 100 gram parmesan peyniri
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı domates sosu
Yapılışı
- Patlıcanları dilimleyin ve tuzlayarak 30 dakika bekletin.
- Yumurtaları bir kasede çırpın. Unu ayrı bir tabakta hazırlayın.
- Patlıcan dilimlerini önce una, sonra yumurtaya bulayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alın, aralarına mozzarella ve parmesan peynirini ekleyin.
- Domates sosunu üzerine dökün ve kekik serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzlayarak bekletmek, acılığını alır ve kızartırken daha iyi sonuç almanızı sağlar. Fırında pişirme süresini ayarlamak, peynirin erimesini ve lezzetlerin birleşmesini sağlamak için kritiktir. Ayrıca, dilerseniz tarife ek olarak baharatlar kullanabilirsiniz. Mekânınızda oluşturacağınız ambiyansı göz önünde bulundurarak servis önerileri de sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze bir yeşil salata, sarımsaklı yoğurt veya zeytin yağında marine edilmiş sebzeler ile servis edilebilir.