Tarife Giriş
Bu peynirli arancini tarifi, pişirilmiş risottonun yuvarlanıp un, yumurta ve ekmek kırıntılarıyla kaplanarak kızartılması ile hazırlanan lezzetli bir atıştırmalık sunar. İçeriğindeki erimiş peynir, her ısırıkta yaydığı lezzetle sizi mest edecek. Hazırlama süreci oldukça eğlenceli ve sonuç kat kat lezzetli!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 300 gram arborio pirinci
- 1 litre sebze suyu
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gram parmesan peyniri
- 200 gram mozzarella peyniri (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı galeta unu
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için yağ
Yapılışı
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Arborio pirincini ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
- Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Ocağı kapatın ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karıştırın ve soğuması için bir kenara alın.
- Soğuyan risotto karışımından ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun, her topun ortasına bir parça mozzarella yerleştirin.
- Topları un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve topları altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürerek servis yapın.
Püf Noktaları
Arancini yapmak için kullanacağınız risottoda yumuşak bir kıvam elde etmek önemlidir. Pişirme süresine dikkat ederek kremsi bir yapı elde etmeye çalışın. Kızartma işlemi sırasında yağı iyice ısıttığınızdan emin olun, aksi takdirde toplar yağı emebilir. Üzerine taze otlar serpiştirerek servis ederseniz daha da lezzetli olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında taze bir yeşil salata veya marinara sos ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile harika bir uyum yakalar.