Tarife Giriş
Cacio e Pepe, İtalyan mutfak kültürünün en sade ama etkileyici makarna tariflerinden biridir. Basit malzemeleri ile hazırlanması kolay olan bu tarif, pişirme süreci ve dikkat edilmesi gereken noktalarla birleştirilerek, muazzam bir lezzet deneyimi sunar. Taze çekilmiş karabiber ve rendelenmiş Pecorino peyniri ile harmanlanan makarna, her lokmada ağızda kalan yoğun tat sayesinde sizi etkisi altına alacak.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 400 gram spagetti
- 200 gram Pecorino peyniri (rendelenmiş)
- 3 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- İki yemek kaşığı zeytinyağı
- Öğütülmüş tuz (isteğe bağlı)
- Yeterli miktarda su
Yapılışı
- Bir tencerede yeterli miktarda suyu kaynatın ve tuz ekleyin.
- Spagettiyi suya ilave edin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente olacak şekilde haşlayın.
- Makarna haşlanırken, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Haşlanan makarnayı süzüp, tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Rendelenmiş Pecorino peynirini ekleyin ve hızlıca karıştırarak peynirin erimesini sağlayın.
- Gerekirse biraz daha makarna suyu ekleyin ve sosun kıvamını ayarlayın.
- Servis yapmadan önce üzerine daha fazla peynir ve karabiber serpiştirin.
Püf Noktaları
Cacio e Pepe yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, makarnanın al dente olmasıdır. Makarna çok pişerse sosun lezzeti kaybolabilir. Pecorino peynirinin kalitesine özen gösterin; otantik bir tat için taze rendelenmiş peynir kullanmanız önerilir. Ayrıca, makarna suyu sosun kıvamını ayarlamak için ideal bir madde olacaktır. Unutmayın, karabiberin tazeliği ve kalitesi de tarife önemli katkılar sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cacio e Pepe, akşam yemeklerinizde yeşil salatalarla, fırınlanmış sebzelerle veya üzeri zeytinyağı ile harmanlayıp servis edeceğiniz bruschetta ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanına taze hazırlanmış bir beyaz şarap eşlik ettiğinde, deneyiminiz katlanarak artacaktır.