Tarife Giriş
Mükemmel mantarlı ve peynirli tortellini tarifi, taze tortellini hamuru, lezzetli mantar ve kremalı peynir dolgusuyla hazırlanıyor. Öncelikle mantarlar sotelenip, peynirle birleştiriliyor. Ardından tortellini hamuru açılarak doldurulup şekillendiriliyor. Haşlandıktan sonra kremalı bir sos ile harmanlanarak servis ediliyor. Hem ana yemek hem de özel davetler için ideal bir seçim.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 360
Malzemeler
- 250 gram taze tortellini
- 200 gram mantar (doğranmış)
- 150 gram beyaz peynir (veya ricotta)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 100 ml krema
- 1 tutam tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış mantarları ekleyin. 5-7 dakika sotelenene kadar pişirin.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip, 1-2 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Bir kasede sotelenmiş mantarları ve beyaz peyniri karıştırın.
- Tortellini hamurunu açın ve mantarlı karışımı bir tatlı kaşığı yardımıyla ortasına yerleştirin. Hamuru kapatıp, istediğiniz şekli verin.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve tortellinileri 3-4 dakika haşlayın.
- Haşlanan tortellinileri süzüp, tekrar tavaya alarak kremayı ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Sıcak servis yapın ve üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Bu tarifi hazırlarken mantarların taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, peynirin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkileyecektir. İsterseniz, karışımın içine rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Tortellini haşlandığında fazla pişmemesine ve dağılmamasına özen gösterin. Kremalı sosu isteğe bağlı olarak, sebze suyu veya tavuk suyu ile de zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tortelliniler, roka salatası, taze baharatlı ekmek veya bir kadeh beyaz şarap ile harika gider.