Tarife Giriş

Mantarlı risotto, yumuşak ve kremsi dokusuyla İtalyan mutfağının gözdesidir. Bu tarif, taze mantar, beyaz şarap ve parmesan peyniri ile zenginleştirilmiştir. Pişirme teknikleriyle risottomuzun her zaman mükemmel bir kıvamda olmasını sağlıyoruz. Tarife geçmeden önce dikkat etmeniz gereken püf noktaları ve servis önerileri ile zengin bir içerik sunuyoruz. Pratik adımlarla evde şef olmanın keyfini çıkarın.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 200 gram taze mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 100 gram parmesan peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağda soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve soteleyin.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Beyaz şarabı ilave edin ve alkolü buharlaştırın.
• Sebze suyunu yavaş yavaş ekleyerek pirinçler yumuşayana kadar karıştırın.
• Son olarak parmesan peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Karabiber ve tuz ile tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantarlı risotto hazırlarken en önemli püf noktalardan biri, pirinci kavururken sabırlı olmaktır. Pirinçlerin şeffaflaşmasını bekleyin ve her zaman sıcak sebze suyu eklemeye özen gösterin. Bu, risottocunuza daha iyi bir kıvam kazandırır. Şarap kullanmanız risottomuzun tadını zenginleştirecek, ancak alkol kullanmak istemiyorsanız sebze suyu ile devam edebilirsiniz. Parmesan peynirinin taze olmasına dikkat edin, bu yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantarlı risotto, yanına bir dilim limon ve yeşil salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, fırında parmesan peyniri ile ızgara sebzeler de iyi bir eşlikçi olacaktır.