Tarife Giriş
Mantar Soslu Polenta, mısır ununun sıcak su ile pişirilip krema kıvamına geldikten sonra, üzerine hazırlanan aromatik mantar sosunun eklenmesiyle elde edilen harika bir yemektir. Yemek, kremalı ve yoğun dokusu sayesinde damaklarda kalıcı bir tat bırakırken, sebzelerin sağlıklı katkıları ile besleyici bir öğün sunar. Bu tarif, özel günlerde veya günlük sohbetlerinizde sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram mısır unu
- 1 litre sebze suyu
- 300 gram taze mantar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Özel baharat karışımı
- 4 dal taze kekik
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye sebze suyunu koyun ve kaynatın.
- Kaynayan suya yavaş yavaş mısır ununu ekleyerek sürekli karıştırın.
- Polentayı kısık ateşte 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Sonra doğranmış mantarları ekleyin ve 5-7 dakika pişirin.
- Tuz, karabiber ve baharat karışımını ekleyip karıştırın.
- Polentayı servis tabağına alın, üzerine mantar sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak parmesan peyniri ve taze kekik ile süsleyin ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Polenta yaparken sabırlı olmalısınız, zira sürekli karıştırmanız kıvamının güzel olmasını sağlar. Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, sebze suyunu hafifçe tuzlayabilirsiniz. Mantar sosunuzun lezzetini artırmak için farklı mantar çeşitlerini bir arada kullanmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca, yemek piştikten sonra daha zengin bir tat için üzerine biraz daha zeytinyağı eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantar Soslu Polenta, yanında taze bir salata veya ızgara sebzeler ile harika bir uyum gösterir. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile birlikte servis edildiğinde, lezzet deneyiminizi bir üst seviyeye taşıyacaktır.