Tarife Giriş

Mantar Risottosu, kısa sürede hazırlanabilen, lezzet dolu bir yemek tarifidir. İtalyan mutfağının vazgeçilmezi olan risotto, mantar ve parmesan peyniri ile zenginleştirilmiştir. Doyurucu ve kremsi bir yapıya sahiptir. İlginç aromaları ve harika görünümü ile sofralara şıklık katacak şekilde tasarlanmıştır. Özellikle misafir sofralarınızda göz dolduran bir seçenek olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 300 gram Arborio pirinci
• 200 gram taze mantar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 1 litre sebze suyu
• 100 gram parmesan peyniri
• 50 gram tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın.
• Taze mantarları dilimleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• İçine dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salana kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü uçurana kadar karıştırın.
• Aşama aşama sebze suyunu ekleyin, her seferinde suyunu çekmesini bekleyin.
• Pirinç yumuşayınca tereyağı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak taze kekik ile süsleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mantar Risottosu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, pirinci sürekli karıştırmaktır. Bu, pirinçlerin nişastası salmasını ve yemeğin kremsi bir doku kazanmasını sağlar. Ayrıca, sebze suyunun kaynar olması, risottomuzun daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır. Pirinçler tamamen pişmeden önce şarabı eklemek, yemeğe zengin bir lezzet katacaktır. İsterseniz mantarlar yerine farklı sebzeler veya deniz ürünleri ile de deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantar Risottosu, yanında bir kadeh beyaz şarap, taze bir yeşil salata veya roka ile mükemmel birer eşlikçi olarak sunulabilir. Ayrıca, ızgara tavuk ya da biftek gibi protein kaynaklarıyla da harika bir uyum yakalar.