Tarife Giriş
Limon ve sarımsaklı tavuk piccata, taze limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile marine edilmiş tavuk göğsünün tavada hızlıca pişirilmesi ile yapılır. Tavuk parçaları öncelikle unla kaplanır, sonra altın rengi alana kadar pişirilir. Hazırlanan sos, lezzetini sarımsaktan alan ve limonun tazeliği ile zenginleştirilen bir karışımdır. Bu tarif, zeytin yağı ile yapılan hafif bir sos ile servis edildiğinde ideal bir lezzet sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 limon (su ve rendesi)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/4 su bardağı tavuk suyu
- Taze maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Tavuk göğüslerini ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber ve un ile baharatlayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve tavuk dilimlerini ekleyin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
- Tavuklar piştikten sonra tavadan alın ve kenara koyun.
- Aynı tavada doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe soteleyin.
- Tavuk suyu, limon suyu ve rendesini ekleyin, karıştırarak sosu kaynatın.
- Tavuğu sosun içine ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Taze maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bu yemeği hazırlarken tavuk göğsünün ince dilimler halinde kesilmesi, hızlı pişmesini sağlar. Ayrıca limon suyu oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, sosu daha ekşi veya daha tatlı hale getirebilirsiniz. Sunum öncesinde maydanoz ile süslemek, yemeğin görünümüne güzel bir katkı sağlar. Yanında taze sebzeler veya salata ile servis etmek, lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Limon ve sarımsaklı tavuk piccata, buharda pişirilmiş sebzeler, patates püresi veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir kadeh beyaz şarapla sunmak, yemek deneyiminizi zenginleştirir.