Tarife Giriş
Polenta con Ragu, İtalyan mutfağının sevilen bir yemeğidir. Kremalı polenta, zengin et sosu ile buluşarak mükemmel bir uyum oluşturur. Tarif, öncelikle polentanın kaynatılması ve ardından ragu sosunun hazırlanması ile başlar. Ragu sosu, kıymalı, domatesli ve baharatlı bir harçtır. İşte sizi büyüleyecek bu lezzetli yemeğin tam tarifi.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram polenta
- 1 litre su
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 400 gram domates, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencerede suyu kaynatın ve tuzu ekleyin.
- Su kaynadıktan sonra polentayı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Polenta koyu bir kıvam aldığında ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
- Diğer bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve et rengi değişene kadar pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri, karabiberi ve kekik ekleyin. Sosu 15 dakika pişirin.
- Pişen polentayı tabaklara alın ve üzerine ragu sosunu dökün.
- Isteğe bağlı olarak parmesan peyniri serpiştirin.
Püf Noktaları
Polenta pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanma olmasını önler. Ayrıca, istediğiniz kıvama ulaşana kadar su veya süt ekleyebilirsiniz. Ragu sosunu daha da zenginleştirmek için içine bir miktar kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Servis sırasında sıcak olarak tüketilmesi önerilir, böylece polenta yemeğindeki lezzet artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında bir yeşil salata veya fırın sebzeler mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, kırmızı şarap ile birlikte sunmanız, yemek deneyiminizi daha da zenginleştirecektir.