Tarife Giriş

Kremalı risotto, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Arborio pirinci, tavuk suyu ve beyaz şarap ile pişirilerek hazırlanan bu tarif, tereyağı ve parmesan peyniri ile zenginleştirilir. Sonunda alacağınız sonuç, kremsi bir doku ve derin bir lezzet olacaktır. Bu risottoyu önceden hazırlayabilirsiniz ve misafirleriniz için harika bir ana yemek alternatifi olarak sunabilirsiniz. Kendi malzemelerinizi ekleyerek tarife özgünlük katmayı da unutmayın.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1.5 su bardağı Arborio pirinci
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun.
• Arborio pirincini ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar pişirin.
• Tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, her seferinde tamamen emilene kadar karıştırın.
• Pirincin yumuşaması için toplamda yaklaşık 20 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.
• Piştikten sonra tereyağını ve parmesan peynirini ekleyin, tuzu ve baharatları ilave edin, karıştırın.
• 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Risotto hazırlarken önemli olan yapı, pirincin yavaş yavaş pişmesini sağlamak ve tavuk suyunu her seferinde az az eklemektir. Böylece pirinç nişastasını salacak ve elde edeceğiniz sonuç daha kremsi olacaktır. Ayrıca, risotto pişirirken sürekli karıştırmayı unutmayın; bu, aynı zamanda yemeğin lezzetini artırır ve yapısının iyi olmasını sağlar. Servis ederken üzerine daha fazla parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Risottounuzun yanında yeşil salata, ızgara sebzeler veya hafif bir beyaz şarap ile servis edebilir, yemeginizi zenginleştirebilirsiniz.