Tarife Giriş

Carbonara, İtalyan mutfağının en ikonik tariflerinden biri olan makarnadır. Geleneksel olarak spagetti ile yapılır ve yumurta, peynir, pancetta gibi malzemelerle zenginleştirilir. Bu tarif, lezzetli ve besleyici bir akşam yemeği hazırlamanıza yardımcı olur. Hem hızlı hem de kolaydır ve misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif oluşturur. Keyifli bir yemek deneyimi için ideal seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram pancetta
• 2 adet yumurta
• 100 gram parmesan peyniri
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Su kaynadığında tuz ekleyin ve makarnayı ilave edin.
• Pancettayı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile tavada kızartın.
• Sarımsağı ince doğrayarak tavaya ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
• Makarnayı süzüp pancetta ile karıştırın.
• Yumurtalı karışımı da ekleyip hemen karıştırarak pişirin, böylece yumurta pişmeden sos haline gelsin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş parmesan ve doğranmış maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Carbonara yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, yumurtaların pişmemesini sağlamaktır. Bu nedenle, sıcak makarnayı yumurta sosuyla birleştirmeden önce ocaktan almanız gerekir. Ayrıca parmesan peynirinin kalitesi de lezzeti etkileyen önemli bir unsurdur. Taze değerin yanı sıra, en iyi sonucu elde etmek için makarnayı tuzlu suda haşlamayı unutmayın. Hazırlama aşamalarında acele etmeyin, her adımı düzgün bir şekilde uygulamak en iyi sonucu almanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Carbonara'yı yanında taze bir roka salatası veya ızgara sebzeler ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, hafif bir beyaz şarap veya limonlu su ile bu lezzetli yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz.