Tarife Giriş

Cannoli, klasik İtalyan tatlıları arasında yer alır ve dış kısmı çıtır çıtır hamurdan, iç kısmı ise kremalı ve tatlı ricotta peynirinden oluşur. Tarife uygun hazırlanan hamurlar kızartıldıktan sonra soğutulur ve iç harcıyla doldurularak servise sunulur. Genellikle üzerine pudra şekeri serpilerek ve bazen de çikolata parçaları ile süslenerek hazırlanır. Bu tatlı, özel günlerde veya tatlı krizi anlarında mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 adet yumurta
• 50 ml beyaz şarap
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 300 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 50 gram çikolata parçaları
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• Kızartmak için yağ

Yapılışı

• Un, şeker, tarçın, kakao ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Yumurta ve beyaz şarabı ekleyerek hamur yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru ince açıp cannoli kalıplarına sarın.
• Önceden ısıtılmış yağda hamurları altın rengi alana kadar kızartın.
• Ricotta peyniri, pudra şekeri, vanilya ve çikolata parçalarını bir kapta karıştırarak krema hazırlayın.
• Soğuyan hamurları kalıplardan çıkarın ve hazırlanan krema ile doldurun.
• Üzerine pudra şekeri serpin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Cannoli hazırlarken, hamurun yeterince ince açılmasına dikkat edin. İnce açılan hamur, kızartıldığında daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kremayı doldurduktan sonra hemen servis yapmaya özen gösterin, aksi takdirde hamur yumuşayabilir. İç harcı zenginleştirmek için çikolata parçaları yerine fındık veya kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cannoli, yanında taze demlenmiş bir kahve, mocha veya cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya meyve salatası ile de servis edilebilir.