Tarife Giriş

İtalyan mutfağının sembollerinden biri olan risotto, pirinç ve çeşitli malzemelerin mükemmel uyumuyla hazırlanır. Bu tarifte kullanılacak safran, yemeğe kendine has bir aroma ve renk katarken, krema ve parmesan peyniri de yemeğin lezzetini artıracak. Risotto, hem main course hem de özel davetlerde mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı arborio pirinci
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı safran
• 100 ml krema
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinci ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Beyaz şarabı ekleyin ve alkol buharlaşana kadar karıştırın.
• Sebze suyunu yavaşça ekleyin, karıştırarak pirincin sıvıyı emmesini bekleyin.
• Safranı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Pirinç yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
• Ocağı kapatın, kremayı ve parmesan peynirini ekleyin, karıştırın ve dinlendirin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze karabiber serpin.

Püf Noktaları

Risotto yaparken en önemli püf noktası, pirinci sürekli karıştırarak pişirmektir. Bu, yemeğin kremamsı bir doku kazanmasını sağlar. Ayrıca sebze suyu yerine et suyu kullanarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, tarifin içine mantar veya sebze ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Risotto'yu yanında taze bir yeşil salata veya ızgara sebzelerle servis edebilirsiniz. Ayrıca, şarap eşliğinde sunulması, yemeğin tadını daha da artırır.