Tarife Giriş

Kremalı, kıtır dış kısmıyla Cannoli, geleneksel İtalyan tatlısıdır. İçerisinde zengin aromalı ricotta peyniri ve vanilya ile dolu olan bu tatlı, dışındaki çıtır hamur ile mükemmel bir uyum sağlar. Zarif sunumu ve tatlı-tuzlu dengesiyle Cannoli, özel günlerinizde ya da sıradan bir günde tatlı ihtiyacınızı karşılamak için idealdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 50 gram eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı şarap (Marsala tercih edilir)
• 250 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 50 gram çikolata parçaları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Hamur için un, tereyağı, yumurta, şeker, tuz ve şarabı karıştırarak yoğurun.
• Hamuru streç filme sararak yarım saat dinlendirin.
• Dinlenen hamuru ince açarak yuvarlaklar kesin.
• Kesilen hamurların kenarlarını kızartmak için yağda kızartın.
• Ayrı bir kapta ricotta peynirini pudra şekeri ve vanilya ile karıştırın.
• Soğuyan hamurları ricotta karışımı ile doldurun.
• İster isteğe bağlı olarak çikolata parçaları ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Cannoli hazırlarken, hamurun çok ince açılmasına dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak önemlidir; böylece hamur fazla yağ çekmez. Ricotta peyniri kullanmadan önce süzülmesine özen gösterin, aksi takdirde iç harcınız sulanabilir. Ayrıca, Cannoli'lerinizi doldurmadan hemen önce hazırladığınız iç harcı koyun, böylece dış kısmı yumuşamaz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cannoli, yanında bir fincan kahve veya espresso ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve dilimleri ve hafif bir vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetini artırabilirsiniz.