Tarife Giriş

Kızartılmış İtalyan pirinç topları, rizotto olarak bilinen özel bir pirinç yemeğinden hazırlanan, peynir ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş çıtır lezzetlerdir. Genellikle köfte ebadında hazırlanarak kızartılırlar ve genellikle soslarla servis edilir. Bu lezzetli tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, çocuklar için de eğlenceli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Hızlıca hazırlayabileceğiniz ve pişirme aşamasında keyif alacağınız bu lezzet dolu tarifle, İtalyan mutfağının tadına varın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı risotto pirinci
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 3 su bardağı sebze suyu
• 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı galeta un
• Yeterince tuz
• Yeterince karabiber
• Yeterince ayçiçek yağı (kızartmak için)

Yapılışı

• Bir tencerede soğanları zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Sebze suyunu ekleyin ve pirinçlerin pişmesi için kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• Pirinçler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve parmesan peynirini ekleyin. Karıştırın ve ılınmasını bekleyin.
• Karışım ılındıktan sonra, ceviz büyüklüğünde toplar şekillendirin.
• Her topu önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayın.
• Ayçiçek yağını derin bir tavada ısıtın ve topları altın rengi alana kadar kızartın.
• Yağdan alıp kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzdürerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Arancini yaparken, risottoyu pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, suyun pirince tamamen emilmesini sağlamaktır. Ayrıca, toplarınızı şekillendirirken, peynirin içte iyi dağılması için karışımı bir süre buzdolabında dinlendirmek lezzetini artıracaktır. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olmasına da özen gösterin, aksi takdirde toplarınız yağı çekecektir. Kızartma işleminden sonra kağıt havlu üzerinde dinlendirerek, fazla yağın süzülmesini sağlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kızartılmış İtalyan pirinç topları, marinara sos veya aioli ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında yeşil salata veya hafif bir aperatif olarak sunulabilir. İtalyan şaraplarıyla da güzel bir eşleşme oluşturur.