Tarife Giriş
Kalp kuyması makarnası, klasik İtalyan tariflerinden biridir. Basit ama etkili bir tarif olması ile dikkat çeker. Yapımında özel makarna, tuz, taze çekilmiş karabiber ve parmesan peyniri kullanılır. Makarnanın sıcak suyu ile peyniri birleştirerek kremsi bir sos oluşturmayı hedefleriz. Sonuç olarak ortaya çıkan bu yemek, hem lezzeti hem de kolay hazırlanışıyla beğeni topluyor. Sofralarınıza şıklık katacak bu tarifi denemekten geri durmayın!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 400 gram kalp kuyması makarna
- 100 gram parmesan peyniri, rendelenmiş
- 2 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 ml makarna suyu
Yapılışı
- Bir tencereye su koyun ve kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra içine tuzu ekleyin.
- Kalp kuyması makarnayı kaynar suya ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Makarnayı süzün, ancak bir miktar makarna suyunu ayırın.
- Ayrılan makarna suyunu bir tavaya alın ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
- Rendelenmiş parmesan peynirini tavaya ekleyin ve karıştırarak sos haline getirin.
- Pişen makarnayı tavaya ilave edin ve iyice karıştırın. Gerekirse daha fazla makarna suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine ekstra parmesan peyniri serpiştirerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Makarna pişirirken, suya tuz eklemek oldukça önemlidir. Tuz, makarnanın lezzetini artırır. Ayrıca, makarna suyu ile sos yaparken, bu noktada dikkatli olmalısınız. Sosunuzun kıvamını ayarlamak için suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Kullanılan parmesan peynirinin taze olması çok önemli, bu sayede daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Karabiberi kişisel damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; eğer daha baharatlı seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cacio e Pepe, taze bir yeşil salata ve hafif bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında kıtır ekmek ve zeytin ile zenginleştirilmiş bir pilav servisi de yapabilirsiniz.