Tarife Giriş

Cannoli, kıvrımlı bir hamurdan hazırlanmış kabuklar içerisine yerleştirilen tatlı ricotta peyniri dolgusuyla sunulan geleneksel bir İtalyan tatlısıdır. Üzerine genellikle çikolata parçaları veya şeker serpilerek servis edilir. Hem görünümü hem de tadı ile zarif bir tatlı olan Cannoli, özel günler ve kutlamalar için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı kakao tozu
• 2 yemek kaşığı beyaz şarap
• 1 adet yumurta
• 500 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 50 gram çikolata parçaları
• Kızartmak için yağ

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında un, şeker, tuz ve kakao tozunu harmanlayın.
• Yumurtayı ve beyaz şarabı ekleyip yoğurun, pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Ricotta peynirini, pudra şekerini ve vanilyayı bir kapta karıştırın, ardından çikolata parçalarını ekleyin.
• Dinlenen hamuru ince açın ve cannoli kalıplarına sararak yağda kızartın.
• Kızaran hamurları soğumaya bırakın ve iç harcı doldurun.

Püf Noktaları

Cannoli yaparken hamurun dinlendirilmesi ve doğru kalınlıkta açılması çok önemlidir. Kızartma işlemi için kullanılan yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde hamurlar yağı emebilir. Dış yüzeyin çıtır olması için kızartma süresi dikkatli ayarlanmalıdır. İç harcı doldururken fazla yoğun olmamasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cannoli, yanında sıcak bir espresso veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze meyvelerle de sunum yapabilirsiniz.