Tarife Giriş
Minestrone, bahar ve yaz mevsiminde taze sebzelerin en iyi şekilde bir araya geldiği, İtalyan kökenli bir çorbadır. Çeşitli sebzeler, makarna ve baklagillerle hazırlanan bu tarif, hem zengin bir besin kaynağı sunar hem de lezzet patlaması yaşatır. Her mevsim farklı malzemelerle denemeye açık bu çorba, sağlıklı bir yaşam tarzını desteklerken, misafirlerinizi de etkileyebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet kırmızı biber, doğranmış
- 200 gram yeşil fasulye, doğranmış
- 400 gram domates püresi
- 1 litre sebze suyu
- 100 gram makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı fesleğen
- 50 gram rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Zeytinyağını büyük bir tencerede ısınana kadar ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Yeşil fasulye ve domates püresini ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin ve al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyin, güzelce karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş Parmesan ile servis yapın.
Püf Noktaları
Minestrone yaparken sebzelerin taze olmasına dikkat edin, çünkü taze sebzeler çorbanın tadını büyük ölçüde etkiler. Ayrıca, çorbayı daha yoğun bir tat için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Farklı sebzeleri denemekten çekinmeyin; örneğin, ıspanak veya karnabahar ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Kekik ve fesleğen gibi taze baharatlar, çorbanızın aromasını artırmak için harika bir seçimdir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında hafif bir yeşil salata, taze ekmek veya Parmesan peyniriyle zenginleştirilmiş bir tabak harika gider.