Tarife Giriş

Ravioli, İtalya'nın en bilinen makarna çeşitlerinden biridir. Bu lezzetli tarifte, taze ravioli hazırlamak için hamur ve iç harç birleşiyor. Taze malzemelerle doldurulan ravioliler, pişirildiğinde yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahip oluyor. İster soslu, ister sade olarak servis edilebilen bu ravioliler, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Tarifte kullanacağınız malzemeler ve adım adım hazırlık talimatlarıyla, herkes bu eşsiz lezzeti denemek isteyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram un
• 4 adet yumurta
• 200 gram ricotta peyniri
• 100 gram parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 300 gram domates sosu
• Fesh fesleğen yaprakları

Yapılışı

• İlk olarak, unu bir tezgaha koyun ve ortasını çukurlaştırın. Yumurtaları kırın ve tuz ekleyin.
• Unu yumurtaların etrafından yavaş yavaş alarak hamuru yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Ricotta, parmesan peyniri, tuz ve karabiberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve eşit aralıklarla iç harcı koyun.
• Hamurun kenarlarını su ile ıslatın ve kapatın.
• Derin bir tencerede tuzlu su kaynatın ve raviolileri ekleyin.
• Ravioliler yüzeye çıktığında pişmiştir, onları kevgirle çıkarın.
• Sarımsakları zeytinyağında soteleyin ve üzerine domates sosunu ekleyin.
• Raviolileri domates sosuyla servis edin ve fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Püf Noktaları

İyi bir ravioli hamurunun anahtarı, dinlendirilmesidir. Hamuru dinlendirirken altına un serpmeyi unutmayın. Raviolilerin suya attığınızda yapışmaması için, suya yeterince tuz eklemeyi ihmal etmeyin. Ayrıca, iç harcını hazırlarken damak tadınıza uygun baharatları eklemeyi deneyin. Ravioliler geç piştiği için dikkatli olun ve her zaman gözlemleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ravioli yanında taze bir salata, ızgara sebzeler veya aromalı ekmekle harika bir denge oluşturur. Ayrıca beyaz şarap veya zencefilli limonata gibi serinletici içecek önerileriyle de menünüzü zenginleştirebilirsiniz.