Tarife Giriş

İtalyan mutfağının gözbebeği Gnocchi, genellikle patates ve unla yapılan bir çeşit makarnadır. Ancak bu tarifte nohut kullanarak hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif oluşturuyoruz. Gnocchi, kaynar suda hafifçe pişirilmesi gereken yumuşak parçalar şeklinde hazırlanarak, soslar veya salatalar ile servis edilebilir. Bu lezzetli tarif, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenek sunuyor ve az malzeme ile kısa sürede hazırlanabiliyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram nohut (haşlanmış)
• 200 gram un
• 1 adet büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 20 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı soğan tozu

Yapılışı

• Haşlanmış nohutları bir mutfak robotuna alın ve püre haline getirin.
• Püre haline gelen nohudu geniş bir kaseye aktarın. Yumurtayı, tuzu, karabiberi ve zeytinyağını ekleyin.
• Aşama aşama unu ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
• Bir tencereyiSu kaynatın, içine tuz ekleyin. Gnocchi'leri kaynayan suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin.
• Pişen gnocchi'leri tavaya alın ve istediğiniz sos ile karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları

Gnocchi yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edilmeli. Hamur çok cıvık olursa, gnocchi'ler suya girince dağılabilir. Nohutu önceden haşlamak ve süzmek, bu tarifin başarılı olması açısından önemlidir. Ayrıca, gnocchi'leri pişirirken kaynar suyu soğutmamak için aynı anda çok fazla eklememeye dikkat edin. İsterseniz pişirme sonrası zeytinyağı ile harmanlayarak daha da lezzetlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gnocchi, pesto sos, domates sos veya dört peynir sosu ile mükemmel bir uyum yakalıyor. Yanında yeşil salata ile birlikte servis ederek, yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, beyaz şarap ya da limonlu su ile içecek olarak tamamlamak da harika bir seçim olacaktır.