Tarife Giriş

Gelato, yoğun kreması ve zengin tatları ile bilinen İtalyan dondurmasıdır. Klasik dondurmalara göre daha az hava içerdiği için daha yoğun bir tadı vardır. Taze süt, krema ve yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanan bu tarif, evde dondurma yapmanın keyfini çıkarmanızı sağlar. İster çikolatalı ister meyveli olsun, Gelato her damak zevkine hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + 4 saat dinlendirme
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 500 ml tam yağlı süt
• 250 ml krema
• 150 g toz şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 200 g çikolata (isteğe bağlı)
• 200 g meyve püresi (isteğe bağlı)
• Bir tutam tuz

Yapılışı

• Süt ve kremayı bir tencerede kısık ateşte ısıtın, kaynamasına izin vermeyin.
• Ayrı bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
• Isınan süt karışımını, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı tekrar tencereye alın ve düşük ısıda sürekli karıştırarak yoğunlaşana kadar pişirin.
• Vanilya özütünü ve tuzu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Çikolata veya meyve püresi eklemek isterseniz, şimdi ilave edin ve karıştırın.
• Karışımı bir kabın içine alın ve buzdolabında en az 4 saat soğutun.
• Soğuyan karışımı dondurma makinesine aktarın ve kullanma talimatlarına uygun olarak dondurun.

Püf Noktaları

Gelato hazırlarken, kullanacağınız süt ve krema kalitesi oldukça önemlidir. Taze ve organik malzemeler kullanmanız, dondurmanızın lezzetini artıracaktır. Dondurma makineniz yoksa, karışımı her 30 dakikada bir karıştırarak buzlukta dondurabilirsiniz. Ayrıca, eğer meyve püresi kullanıyorsanız, meyvelerin taze ve olgun olmasına dikkat edin. Bu sayede hem aromasını hem de tadını en üst seviyeye çıkarırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dondurmanızın yanında taze meyveler, çıtır kurabiyeler veya çikolata sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kahve veya espresso ile harika bir uyum yakalamanız mümkün.