Tarife Giriş

Gelato, İtalya'nın geleneksel dondurma türüdür ve yoğun bir krema yapısı ile bilinir. Genellikle daha az hava ile yapılması nedeniyle daha yoğun bir tat ve doku sunar. Bu tarif, evde kolayca yapılacak şekilde hazırlanmıştır ve taze malzemeler kullanarak enfes bir lezzet elde etmenizi sağlar. Hazırlanması yaklaşık bir saat, donması için ise birkaç saat bekletilmesi gerekmektedir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı sütün
• 1 su bardağı krema
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 4 adet yumurta sarısı
• 1/2 su bardağı taze meyve püresi (örneğin çilek, mango)
• 1/4 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Süt ve krema bir tencerede karıştırılarak ısıtılır.
• Ayrı bir kapta yumurta sarıları ve şekeri, krema kıvamına gelene kadar çırpılır.
• Isınan süt karışımı, yumurta sarılı karışıma yavaş yavaş eklenir.
• Tüm karışım tencereye geri dökülüp kısık ateşte, koyulaşana kadar karıştırılır.
• Vanilya özütü ve tuz eklenir, ardından bir süre soğumaya bırakılır.
• Taze meyve püresi eklendikten sonra dondurma makinesine konulur veya bir kapta derin dondurucuya yerleştirilir.
• Her 30 dakikada bir karıştırılarak dondurulmaya devam edilir.

Püf Noktaları

Gelato yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin kalitesidir. Taze ve doğal malzemeler kullanmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, dondurma makineniz yoksa bir kapta dondurmayı yaparken her 30 dakikada bir karıştırarak buz kristallerini minimize edebilirsiniz. Soğutma süresini yeterince uzatarak dondurmanın kremamsı dokusunu yakalayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gelato, taze meyveler, çikolata sosu veya kuruyemiş gibi malzemelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak bir brownie veya waffle ile servis edilebilir.