Tarife Giriş
Bu tarif, ev yapımı ravioli makarnasının içine taze ıspanak ve krema kıvamında ricotta peyniri doldurularak hazırlanır. Yumuşak bir dokusu ve yoğun aromasıyla, bu levrek dolgu, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ravioli, genellikle zengin bir sos ile bir araya getirilerek sunulur. Hem çocukların hem de yetişkinlerin beğenisini kazanacak bu tarif, pratik adımlarla hızlıca hazırlanabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 200 gram un
- 2 adet yumurta
- 100 gram ricotta peyniri
- 150 gram taze ıspanak
- 1 diş sarımsak
- 50 gram parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Su (haşlama için)
Yapılışı
- Unu geniş bir tezgaha alıp ortasında bir çukur açın.
- Yumurtaları çukura kırın ve tuz ekleyin, hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Ispanakları yıkayıp kaynayan suda 2-3 dakika haşlayın, ardından doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsağı ekleyin ve ardından ıspanakları ekleyin.
- Ricotta, tuz ve karabiberle karıştırarak ıspanak karışımını hazırlayın.
- Dinh gençliği hamurunu açtıktan sonra, küçük yuvarlak parçalar kesin.
- İç harcı küçük parçalara yerleştirip hamurun kenarlarını kapatın.
- Büyük bir tencerede su kaynatın, raviolileri 3-4 dakika haşlayın.
- Haşlanmış raviolileri servis tabağına alın, üzerine parmesan peyniri serpip servis edin.
Püf Noktaları
Ravioli hamurunu hazırlarken unu eleyerek kullanmak, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Ayrıca, raviolilerin suya yapışmaması için haşlama sırasında suya bir çimdik tuz ekleyin. Raviolileri fazla haşlamaktan kaçının, aksi takdirde yapısı bozulur. Sunum sırasında taze fesleğen yapraklarıyla süslemek, hem görünümünü hem de lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Raviolilerin yanında hafif bir yeşil salata, domates sosu veya tereyağlı bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca bir bardak beyaz şarap, yemekle harika bir uyum sağlar.