Tarife Giriş
Kremalı mantarlı risotto, ihtiyacınız olan tüm lezzetleri sunar. Pişirme süresi yalnızca 20 dakika. Krema ve taze mantarların bir araya gelmesiyle zengin, doyurucu bir yemek elde edersiniz. Tarif, öncelikle soğanları kavurmakla başlayıp, arborio pirincini ekleyerek devam ediyor. Ardından mantarları, beyaz şarabı, sebze suyunu ve son olarak kremayı ekleyerek risotto'nuzu mükemmel hale getiriyorsunuz. İşte tam anlamıyla lezzet dolu pratik bir tarif!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 200 gram arborio pirinci
- 300 gram taze mantar (şampinon veya istiridye mantarı)
- 1 adet büyük soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml beyaz şarap
- 500 ml sebze suyu
- 100 ml krema
- Taze kekik veya maydanoz (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Soğanı zar şeklinde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
- Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Beyaz şarabı ekleyin ve alkolün buharlaşmasını bekleyin.
- Sebze suyunu yavaşça ekleyin, pirinç sıvıyı çekene kadar karıştırın.
- Krema ve isteğe bağlı baharatları ekleyin, karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Risotto yaparken en önemli noktalar, pirincin iyice kavrulması ve sıvının yavaşça eklenmesidir. Pirinç, nişastasını bırakmalı ve kremamsı bir kıvama ulaşmalıdır. Eğer risotto çok katıysa, biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz. Bu yemeği sunmadan önce üzerine taze otlar serpebilirsiniz, bu hem görselliği artırır hem de lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, mantarların taze ve kaliteli olması, yemeğin tadını büyük ölçüde etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu risotto ile birlikte yeşil salata, parmesan peyniri ve beyaz şarap önerilebilir. Ayrıca, fırınlanmış sebzeler de güzel bir yan yemek olacaktır.