Tarife Giriş
Floransa Usulü Biftek, mükemmel pişirilmiş etin, tuz ve biber ile zenginleştirilmiş basit ama etkili bir tarifidir. Genellikle 1.5 ila 2 kg ağırlığında büyük bir biftek kullanılarak yapılan bu yemek, ızgarada ya da fırında pişirilir. Taze otlar ile tatlandırılan biftek, yanında genellikle sebze garnitürü veya bir salata ile servis edilir. Bu tarif, lezzet dolu ve davetkar bir akşam yemeği için harika bir tercihtir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 375 gram
- Kalori: 750 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg Bifteklik et (T-bone veya Porterhouse)
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı Tuz
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 2 diş Sarımsak
- 1 dal Taze kekik
- 1 dal Taze biberiye
- Limon dilimleri (servis için)
- İsteğe bağlı sebze garnitürü
Yapılışı
- Eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesi için en az 30 dakika bekletin.
- Büyük bir ızgara veya tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Izgarada etin her iki tarafına da zeytinyağı sürün, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Eti tavaya koyun ve her iki yüzünü de yaklaşık 10-12 dakika pişirin. (İç sıcaklığı için 54-60°C aralığını hedefleyin.)
- Izgaradan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin, bu sayede etin suyu ve lezzeti içinde kalır.
- Dinlenmiş bifteği dilimledikten sonra üzerine ezilmiş sarımsak, kekik ve biberiye serpin.
- Limon dilimleri ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Bifteği pişirmeden önce kesinlikle oda sıcaklığına gelmesine izin vermek, daha eşit pişmesini sağlar. Ayrıca, et dinlendirildiğinde daha sulu ve lezzetli olur. Pişirme süresi, etin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. Kendi tercihlerinize göre farklı baharatlar ekleyebilir veya yanında güzel bir şarap tercihinde bulunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Floransa Usulü Biftek, yanında patates püresi, ızgara sebzeler veya taze yeşil bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, şarap sevenler için kırmızı şarap ile servis etmek, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.