Tarife Giriş
Fırında parmesanlı patlıcan, ince dilimlenmiş patlıcanların üzerine serpiştirilen parmesan peyniri ile hazırlanan hafif bir ara sıcak. Patlıcanlar, zeytinyağı ve baharatlarla ovalandıktan sonra fırında altın rengini alana kadar pişiriliyor. Aromatik ve hafif bir lezzet sunan bu tarif, hem vegan beslenme sürdürmek isteyenler hem de sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve tuzla ovun. 10 dakika bekletin.
- Susuz kalan patlıcanları kağıt havlu ile kurulayın.
- Zeytinyağını bir kasede tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile karıştırın.
- Patlıcan dilimlerini bu karışıma bulayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Patlıcanların üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
- Altın rengi alana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları tuzla ovmak, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. Parmesan kullanmak yerine, vegan bir alternatif olarak beslenme çeşidine göre farklı peynirler de kullanabilirsiniz. Fırındayken patlıcanların yanmaması için dikkatlice hazırlığınız süresi boyunca gözlemleyin. Ayrıca, yanına birkaç dilim domates veya roka ile sunarak tatlı-tuzlu bir denge kurabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yoğurtlu sos veya domates sosu ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Ayrıca yanında taze bir salata veya pirinç pilavı ile servis edilebilir.