Ev yapımı ravioli, İtalyan mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu yemek, içerdiği taze malzemelerle hem sağlıklı hem de doyurucudur. Ravioli, farklı harçlarla çeşitlendirilerek herkesin damak tadına uygun hale getirilebilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz bir ravioli tarifi sunarak, hem misafirlerinizi hem de sevdiklerinizi etkileyebilirsiniz.

Tarife Giriş

Ev yapımı ravioli, yufkası ince açılan ve içi et veya sebzelerle doldurulan mükemmel bir İtalyan makarnasıdır. Bu tarifteki ravioli, lezzetli ricotta peynirli ve ıspanaklı harç ile hazırlanmıştır. Hamur, un ve yumurta ile yoğrulduktan sonra ince açılır, iç harç konulup kapatılır. Daha sonra kaynar suya atılarak pişirilir ve taze sos ile servis edilir. Evde yapabileceğiniz bu enfes ravioli, hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir sunum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı ricotta peyniri
• 1 su bardağı haşlanmış ıspanak (suyunu sıkılmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Sos için: 2 su bardağı domates sosu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye koyun ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları kırın, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir kapta ricotta peynirini, haşlanmış ıspanak, parmesan peyniri ve tuzu karıştırın.
• Hamuru ince ince açın ve küçük yuvarlaklar kesin. İç harcı koyun ve hamurun kenarlarını kapatın.
• Kaynar tuzlu suya raviolileri atın ve 5-7 dakika pişirin.
• Sarımsakları zeytinyağında soteleyin, domates sosunu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
• Pişen raviolileri sosla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Ravioli hamurunu açarken un kullanmayı unutmayın, bu, hamurun yapışmasını önler. Harcı hazırlar iken fazla suyu sıkarak kullanmak, raviolilerin bozulmamasını sağlar. Raviolilerin kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde pişerken açılabilirler. Servis sırasında üzerine taze kıyılmış fesleğen veya parmesan peyniri eklemeyi unutmayın. Göz alıcı ve lezzetli bir yemek ortaya çıkarmak için üzerinde biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ravioli yanında peynirli ekmek, taze bir salata ve şarap önerilir. Ayrıca, zeytinyağlı soslar da iyi bir tamamlayıcı olacaktır.