Tarife Giriş
Gnocchi, patatesin hamur haline getirilip un ile karıştırılmasıyla elde edilen İtalyan temelli bir yemektir. Ev yapımı gnocchi tarifi, patates, un, yumurta ve tuz ile hazırlanmaktadır. Öncelikle patatesler haşlanır, ardından püresi yapılır. Ardından un ve yumurta eklenip yoğrulmalı, hamur elde edilmelidir. Hamur, küçük parçalar halinde kesilip şekillendirilir. Pişirilirken kaynar tuzlu suya atılır ve yüzeye çıkana kadar pişirilir. Son adımda ise tercih edilen sos ile servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 g
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 kg patates
- 250 g un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
- Püre haline getirin ve soğumaya bırakın.
- Püreye un, yumurta ve tuzu ekleyerek iyi bir hamur yoğurun.
- Hamuru unlu bir zeminde rulo haline getirin ve küçük parçalar kesin.
- Her bir parçayı çatal ile şekillendirin.
- Kaynar tuzlu suda gnocchi'leri pişirin, yüzeye çıkınca süzün.
- İsteğe bağlı sos ile servis edin.
Püf Noktaları
Gnocchi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patateslerin iyice soğumasıdır. Eğer sıcak patatesle hamur yaparsanız, sonuçları yeterince iyi olmayabilir. Un miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca hamur çok yapışkan olursa biraz daha un eklemekte fayda vardır. Gnocchi’nizi suya atmadan önce şekil verirken fazla un kullanmamaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gnocchi, özellikle domates sosu, pesto sosu, veya kremalı mantar sosu ile harika bir uyum sağlar. Yanında taze yeşil salata ile servis edebilirsiniz.