Tarife Giriş
Ev yapımı gnocchi, taze patates ve unun birleştiği, İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tarif, gnocchi'yi neredeyse her yemeğe eşlik eder hale getirecek mükemmel bir temel sunar. İster basit bir sosla, ister zengin bir sebze ya da et sosu ile hazırlayın, bu tarifle şef olmanın keyfini çıkaracaksınız. Gnocchi'nin kıvamı ve lezzeti, doğru oranlarla yapıldığında sizi ve sevdiklerinizi etkileyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 600 kalori
Malzemeler
- 1 kg patates
- 300 g un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yeteri kadar un (tezgah için)
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun.
- Soğuyan patatesleri bir kapta ezin.
- Elenmiş unu, tuzu ve yumurtayı patateslere ekleyin, iyice yoğurun.
- Hamuru tezgaha alın ve yumuşak ama şekil verilebilecek bir hamur elde edin.
- Hamuru küçük parçalar haline getirin ve bunları ince şeritler halinde kesin.
- Her parçayı çatal yardımıyla şekil verin.
- Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin.
- Gnocchi'leri kaynayan suya atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın.
- Haşlanan gnocchi'leri kevgirle alın ve zeytinyağı ile karıştırın.
- Parmesan peyniri ile servis edin.
Püf Noktaları
Gnocchi yaparken, patateslerin iyice ezildiğinden emin olun. Hamurun kıvamı, unun türüne ve patatesin nemine bağlı olarak değişebilir, bu yüzden unu dikkatlice eklemek önemlidir. Ayrıca, gnocchi'yi haşlarken suyun kaynar olduğuna dikkat edin, bu, doğru pişirme süresi için çok önemlidir. Eğer hamurun fazla yapışkan olduğunu düşünüyorsanız, az miktarda un ekleyerek düzeltmek mümkün.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gnocchi'nin yanında hafif bir domates sosu, mantar sosu ya da zeytinyağı ile sotelenmiş sebzeler harika birer tamamlayıcıdır. İtalya'nın ünlü parmesan peyniri ve taze fesleğen ile lezzetini artırabilirsiniz.