Tarife Giriş
Biberiyeli focaccia ekmeği, zeytinyağı ve taze biberiye ile harmanlanmış hamurdan oluşur. Hamur, mayalanma süresinin ardından fırına verilerek üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. Sonuç, hafif bir gevreklik ve içi yumuşak bir ekmektir. İşte tam olarak yapmanız gerekenler!
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 300 ml ılık su
- 50 ml zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı taze biberiye
- Bir tutam şeker
Yapılışı
- Unu geniş bir kaseye alın, ortasını açarak kuru mayayı ve şekeri ekleyin.
- Ilık suyu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Tuzu ve zeytinyağını ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
- Hamuru yağlanmış bir kaba alın, üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlanmış yüzeye alın ve hafifçe açarak istediğiniz şekli verin.
- Fırın tepsisine koyup, üzerine zeytinyağı ve biberiye serpiştirin.
- Tekrar 20 dakika mayalanmaya bırakın, ardından 220 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Altın rengi aldığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Biberiyeli focaccia yaparken en önemli püf noktası hamurun iyice mayalanmasıdır. Mayalama süresi boyunca hamurun üzerine nemli bir örtü koyarak kurumasını önleyebilirsiniz. Zeytinyağının bol kullanımı, ekmeğin dışının gevrek olmasına yardımcı olur. Ayrıca, üzerine deniz tuzu serpmeyi unutmayın; bu, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu focaccia ekmek, zeytin yağına batırılarak veya peynir çeşitleri ile servis edilebilir. Ayrıca, salatalarla harika bir uyum sağlar.