Tarife Giriş
Bu ekşi mayalı focaccia tarifi, evde hazırlayabileceğiniz en lezzetli hamur işlerinden biridir. Taze otlar, zeytinyağı ve deniz tuzu ile zenginleştirilmiş hamur, fırında pişirilirken muhteşem bir koku yayar. Yumuşak ve hafif çıtır bir dokuya sahip olan bu ekmeği, çeşitli malzemelerle zenginleştirerek farklı tatlarla deneyimleyebilirsiniz.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: Toplam 3 saat (aktarma süresi dahil)
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 150 gram ekşi maya
- 10 gram tuz
- 50 ml zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu (üzeri için)
- Taze otlar (rosemary, kekik)
Yapılışı
- Geniş bir kapta unu, tuzu ve şekeri karıştırın.
- Ayrı bir kapta ekşi maya ve suyu birleştirip iyice çözünene kadar karıştırın.
- Un karışımına sıvı karışımı ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Zeytinyağını ekleyip hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzeri örtülü bir kapta 2 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın, parmaklarınızla açarak şekil verin.
- Üzerine zeytinyağı gezdirip deniz tuzunu ve taze otları serpin.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Hamurun daha iyi mayalanması için, oda sıcaklığında dinlendirin. Focaccia'nın üst kısmını daha çıtır yapmak isterseniz, pişirmeden önce zeytinyağını cömertçe uygulayın. Farklı malzemelerle çeşitlendirmek istiyorsanız, zeytin, parmesan peyniri veya domates eklenebilir. Fırından çıkan ekmek, birkaç dakika dinlendirildikten sonra dilimlenmeli.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Focaccia, zeytinyağı ve balsamik sirkeyle servis edildiğinde harika bir atıştırmalık olur. Ayrıca çorba ve salata ile de mükemmel bir uyum sağlar.