Tarife Giriş

Karbonara, İtalya'nın Roma bölgesine özgü oldukça popüler bir makarna yemesidir. Klasik tarifi, yumurta, parmesan peyniri, pancetta veya guanciale ve karabiber gibi basit malzemelerle yapılır. Bu yemek, hızlı bir şekilde yapılabilmesi ve zengin tat profili sayesinde hem aile yemekleri hem de özel davetler için mükemmel bir tercihtir. İşte adım adım nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram guanciale veya pancetta
• 4 adet yumurta
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• Karabiber (taze çekilmiş)
• Tuz (suya eklemek için)

Yapılışı

• Bir tencerede bol su kaynatın ve tuz ekleyin.
• Spagettiyi kaynar suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın.
• Ayrı bir tavada guanciale veya pancettayı, dış yağı çıkana kadar kavurun.
• Yumurta sarılarını bir kapta çırpın ve parmesan peyniri ekleyin.
• Haşlanan makarnayı süzün ve hemen tavaya ekleyin, üzerine yumurta karışımını dökün.
• Hızla karıştırarak yumurtaların makarna ile bütünleşmesini sağlayın.
• Taze çekilmiş karabiber ekleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karbonara yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yumurtaların pişmemesidir. Sıcakken makarnanın üzerine dökmeniz ve hızlıca karıştırmanız, kremalı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, kaliteli malzemeler kullanmak yemeğin tadını artıracaktır. Parmesan peynirinin taze rendelenmiş olması, lezzetin yoğunlaşmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karbonara spagetti, yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap veya soğuk bir bira ile de içebilirsiniz.