Tarife Giriş
Ravioli alla Bolognese, taze ravioli hamurunun içi zengin et sosuyla doldurulmuş bir yemektir. Temel olarak, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanan Bolognese sosu içine dolanmış ravioli hamuru, haşlandıktan sonra üzerine eklenen bol sos ve rendelenmiş parmesan peyniri ile birlikte servis edilir. Bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunarak, geleneksel İtalyan lezzetlerini evinize getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 gram kıyma (sığır veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates konservesi
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
Yapılışı
- Unu bir tezgaha dökün ve ortasında bir çukur açın. Yumurtaları ve zeytinyağını ekleyerek hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirip ince açın.
- Kıyma, ince doğranmış soğan ve sarımsağı bir tavada soteleyin.
- Domates konservesi ve salçayı ekleyip bir süre pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Ravioli hamuruna dolgu yerleri oluşturup iç harcı ekleyin ve üzerine diğer hamur kısmını kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
- Derin bir tencerede su kaynatın ve raviolileri haşlayın. Piştikten sonra süzün.
- Servis tabağına alın, üzerine Bolognese sosunu dökün ve parmesan peyniri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Ravioli yaparken hamurun ince olması önemlidir; aksi halde pişerken iç malzeme dışarı sızabilir. Ayrıca, sosu hazırlarken taze otlar kullanmak, lezzeti artırır. Raviolileri kaynamış tuzlu suda haşlamak, lezzetini artırmanın en etkili yoludur. İsterseniz, hazır sos alarak zaman kazanabilir ama ev yapımı sos her zaman daha lezzetli olacaktır. Ravioli'lerin dışını süslemeden önce iyice soğumasına özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İtalyan salatası, kırmızı şarap veya taze pide ile harika bir uyum sağlar.