Tarife Giriş

Gorgonzola Peynirli Ravioli, evde kolayca yapabileceğiniz lezzetli bir İtalyan yemeğidir. Ev yapımı ravioli hamurunun içine kremalı gorgonzola peyniri konulup, muhteşem bir sosla servis edilen bu tarif, hem gözünüze hem de damak tadınıza hitap edecek. Diğer makarna tariflerinden farklı olarak, bu yemek zengin bir tat profili sunar ve özel günlerin vazgeçilmezidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 200 gram un
• 2 adet yumurta
• 100 gram gorgonzola peyniri
• 50 gram ricotta peyniri
• 50 ml krema
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Parmesan peyniri (servis için)
• Fesleğen yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir tezgaha alıp ortasını havuz şeklinde açın, yumurtaları içine kırın ve tuzu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve streç filme sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Gorgonzola ve ricotta peynirlerini bir kapta karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Dinlenen hamuru açın ve yuvarlak parçalar kesin.
• Her bir parça hamurun ortasına peynir karışımını koyun, kenarlarını su ile ıslatıp kapatın.
• Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın, raviolileri 5-7 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı ile kremayı ısıtıp raviolileri ekleyin, karıştırın.
• Servis tabağına alıp Parmesan peyniri ve fesleğen ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ravioli hamurunu açarken un miktarını ayarlamak önemlidir. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Ayrıca raviolilerin kenarlarının iyice kapandığından emin olun; aksi halde haşlama sırasında açılabilirler. Sosu yapmadan önce raviolileri haşlayarak sos ile karıştırmak, lezzetin daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gorgonzola peynirli ravioli, yanında hafif bir yeşil salata, beyaz şarap veya parmesan peynirle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, dilerseniz fırınlanmış sebzeler veya çıtır ekmekle sunabilirsiniz.