Tarife Giriş

Gelato, İtalya'nın ikonik dondurmasıdır ve yoğun kreması ile bilinir. Bu tarifle, mevsim meyveleri veya çikolata ile zenginleştirilmiş, hafif ama tatmin edici bir gelato yapacağız. Temel malzemeleri süt, krema ve şeker olan bu tarif, evde yapabileceğiniz en lezzetli ve ferahlatıcı tatlı olacak. Özgün dokusu ve yoğun tadı ile tüm aileyi mest edecektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika + dondurma süresi
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 500 ml tam yağlı süt
• 250 ml krema
• 150 gr şeker
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı vanilin
• 100 gr çikolata (isteğe bağlı)
• 100 gr meyve püresi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Süt ve kremayı bir tencereye alın ve kaynama noktasına getirin.
• Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın.
• Kaynamış süt karışımını yavaşça yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kalınlaşana kadar pişirin.
• Vanilini ekleyin ve soğumaya bırakın.
• İstenirse çikolata veya meyve püresini ekleyin.
• Karışımı dondurucuya yerleştirin ve her 30 dakikada bir karıştırarak 4 saat dondurun.

Püf Noktaları

Dondurma yapılırken en önemli nokta, karışımın yavaş bir şekilde pişirilmesidir. Aksi takdirde, yumurta sarıları pişip kesilebilir. Ayrıca, gelatonuzun daha kremsi ve yumuşak olmasını sağlamak için, dondurmayı her 30 dakikada bir karıştırmak, hava alma işlemini artırır. Son olarak, dondurmayı tüketmeden önce buzluktan çıkartıp 10-15 dakika bekletmek, daha iyi bir doku elde etmenize yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Gelato, taze meyveler, kekler veya çikolatalı soslarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca üzerine biraz fındık veya ceviz serpmek de lezzetini artırabilir.