Tarife Giriş
Cannoli, İtalyan mutfağının popüler bir tatlısıdır. İnce ve çıtır bir hamur ile yapılır ve genellikle ricotta peynirinden yapılan tatlı iç harcı ile doldurulur. Bu tarif, adım adım hazırlanış sürecini ve malzemelerini içerir, böylece evde de mükemmel cannoli yapabilirsiniz. Kendi kişisel dokunuşlarınızı ekleyerek bu lezzetli tatlıyı daha da özelleştirebilirsiniz!
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı kakao tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
- 1 adet yumurta sarısı
- 60 ml beyaz şarap veya sirke
- 400 gram ricotta peyniri
- 100 gram pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 50 gram damla çikolata (isteğe bağlı)
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Unu, şekeri, kakao tozunu ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayın.
- Eritilmiş tereyağını ve yumurta sarısını ekleyin, ardından beyaz şarabı ekleyip hamuru yoğurun.
- Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru ince bir şekilde açın ve daireler kesin.
- Yağı bir tavada kızdırın ve daireleri kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde soğumaya bırakın.
- Ricotta peyniri, pudra şekeri ve vanilini bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak damla çikolata ekleyin.
- Soğuyan hamur çubuklarının içine hazırladığınız karışımı doldurun.
- Servis etmeden önce üzerini pudra şekeri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Cannoli yaparken hamurun iyi dinlenmesi önemlidir; bu, çıtır olmasını sağlar. Kızartırken yağın sıcaklığını kontrol edin; düşük sıcaklıkta kızarması hamurun yağ çekmesine neden olabilir. İç harcı hazırlarken ricotta peynirinin suyu süzülmelidir; aksi takdirde, tatlınız sulu olur. Dilerseniz iç harca farklı meyve veya baharatlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cannoli, kahve veya espresso ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına vanilyalı dondurma veya taze meyveler ile servis edebilirsiniz.