Tarife Giriş

Cacciucco, birçok farklı deniz ürününün bir araya geldiği, zengin bir İtalyan çorbasıdır. Taze balık, karides, kalamar ve diğer deniz ürünlerinin baharatlı domates sosuyla pişirildiği bu tarif, hem doyurucu hem de çok lezzetlidir. Özellikle İtalya'nın Toscana bölgesine özgü olan bu yemek, zeytinyağı ve taze baharatlarla daha da lezzetlendirilir. Uzun bir yemek deneyimi sunarak, özel günlerde ya da keyifli akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram karides
• 300 gram levrek fileto
• 300 gram kalamar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 400 gram domates (konserve tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 dal maydanoz
• 1 adet limon

Yapılışı

• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Küçük parçalar haline doğranmış domatesleri ve sebze suyunu ekleyerek karıştırın.
• Pul biber, kekik ve tuzu ekleyin, 10 dakika kaynatın.
• Daha sonra doğranmış deniz ürünlerini ekleyin ve pişirmeye devam edin.
• Tüm malzemeler piştiğinde, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Ateşten almadan önce, limon suyunu ekleyin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Cacciucco yaparken taze deniz ürünleri kullanmaya özen gösterin. Malzemelerin kalitesi yemeğin lezzetini belirler. Eğer deniz ürünleriniz donmuşsa, buzu tamamen çözülmeden kullanmayın. Ayrıca, çorbanın tadını artırmak için pişirme sırasında bir çimdik şeker ilave edebilirsiniz. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için sebze suyunu gerektiği kadar eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cacciucco, yanında taze bir limon dilimi ve çıtır ekmek ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, beyaz şarap veya hafif bir rosé şarap ile güzel bir eşleşme yapabilmektedir.