İtalya'nın en sevilen tatlılarından biri olan Cannoli Siciliani, kıvrımlı hamuru ve lezzetli ricotta dolgusu ile damaklarınızı şenlendirecek. Bu hafif tatlı, herhangi bir özel gün veya kutlama için mükemmel bir seçenektir. Kızartılan dış kabuğu ve içindeki tatlı, kremamsı dolgusuyla Cannoli, sadece İtalya değil, bütün dünya mutfaklarına da yayılmıştır. Farklı tat ve varyasyonları ile herkesin damak zevkine hitap eden bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

Bu Cannoli Siciliani tarifi ile dışı çıtır çıtır, içi tatlı ve kremalı bir İtalyan tatlısı hazırlayacaksınız. Hamurun kıvrımlı şekli, kızartma işlemi sonrası altın rengi alır. İçerisine koyacağınız ricotta peyniri, şeker, vanilya ve çikolata parçacıkları ile dolgunuz mükemmel bir lezzet patlaması yaratır. Fırında ya da yağda kızartarak, misafirlerinizi ve ailenizi mest edecek bu tatlıyı kolayca hazırlayabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram un
• 30 gram şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta
• 50 ml beyaz şarap veya sirke
• 500 gram ricotta peyniri
• 100 gram pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 50 gram çikolata parçaları
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un, şeker, tuz ve eritilmiş tereyağını bir kapta karıştırın.
• Yumurtayı ve beyaz şarap ya da sirkeyi ekleyip yoğurun. Hamuru elde ettikten sonra streç filme sarın ve 30 dakika dinlendirin.
• Hamuru ince bir yuvarlak halinde açın ve cannoli kalıplarının etrafına sarın.
• Yağı bir tavada ısıtın ve hamurları altın rengi olana kadar kızartın.
• Ricotta peyniri, pudra şekeri, vanilin ve çikolata parçalarını bir kapta karıştırın.
• Soğuyan cannoli kabuklarını, hazırladığınız ricotta karışımı ile doldurun.
• Üzerini pudra şekeri ile süsleyip servis edin.

Püf Noktaları

Cannoli’nin dış kabuğunun çıtır çıtır olması için hamuru iyice ince açmalısınız. Ayrıca, yağı yeterince sıcak yapmadan hamuru kızartmak, yağın emilmesine neden olabilir ve tatlınızın lezzetini etkileyebilir. İç harcınızı hazırladıktan sonra hemen doldurmaya başlamalısınız; çünkü hava ile temas ettiğinde kabuk yumuşayabilir. Farklı tatlar katmak isterseniz, içerisine portakal kabuğu veya kakao tozu ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cannoli Siciliani, yanına espresso ya da tatlı bir şarap ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve parçaları ile de sunabilirsiniz.