Caponata, İtalyan mutfağının vazgeçilmez ve canlandırıcı tariflerinden biridir. Patlıcan, domates ve çeşitli sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanan bu yemek, hem başlı başına bir meze olarak sunulabilir hem de zengin bir ana yemek için harika bir yan lezzet oluşturur. Özellikle yaz aylarında tercih edilen Caponata, vegan ve vejetaryen beslenme tarzlarına uygun olarak, sağlıklı bir seçenek sunar. Bu tarifle, Akdeniz’in zenginliklerini mutfağınıza taşıyabilir ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Caponata, patlıcan, domates, kereviz gibi sebzelerin zeytinyağı ile sotelenip, sirke ve şeker ile tatlandırıldığı geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Bu tarifle, dengeli bir şekilde hazırlanan domates sosu, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla zenginleşmiş bir Caponata elde edeceksiniz. İnce doğranmış sebzelerin birleşimi, nadide bir tat armonisi yaratırken, soğuk servis edilmesiyle serinletici bir lezzet sunar. Bu sağlıklı ve lezzetli tarifle misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı domates (doğranmış)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kereviz (doğranmış)
• 1 adet tatlı biber
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 1/2 su bardağı zeytin (doğranmış)

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlayarak 15 dakika bekletin, ardından durulayın ve kurutun.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve biberi ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin.
• Patlıcanları ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin.
• Domates, kereviz ve baharatları ekleyin, karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
• Sirke ve şekeri ilave ederek karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
• Doğranmış zeytinleri ekledikten sonra yemeği ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Caponata'nın lezzetini artırmak için, sebzeleri mümkün olduğunca taze ve organik seçin. Patlıcanların acı tadını azaltmak için tuzlama işlemi yapmak önemlidir. Yemeği tarifteki malzemeler dışında farklı sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, zeytinlerin çeşidi de yemeğin lezzetini önemli ölçüde değiştirebilir. Yemeği kişisel damak zevkinize göre ayarlayarak, ek baharatlar eklemekten çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Caponata, özellikle taze ekmek, mozzarella peyniri veya kalamata zeytinleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, beyaz şarap ile servis edildiğinde yemeğin lezzeti daha da yükselir.