Tarife Giriş

Caponata, Akdeniz mutfağının klasiklerinden biri olarak bilinir. Patlıcan, sebzeler, zeytin ve capers ile hazırlanan bu yemek, genellikle ana yemek olarak sunulur. Üzerine maydanoz ya da fesleğen serpip sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Hem sağlıklı hem de leziz bir aromaya sahip olan bu yemek, zengin malzemeleri sayesinde doyurucu bir seçenek oluşturmaktadır. Caponata, özellikle yaz aylarında hafif ve ferah bir yemek alternatifi olarak öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 3 adet domates
• 150 gram yeşil zeytin
• 50 gram caper
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı bal
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlayarak bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Havuçları halka halka kesip ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Patlıcanları suyu çıktıktan sonra yıkayıp süzün ve tencereye ekleyin.
• Domatesleri küp küp doğrayıp ekleyin ve 15 dakika pişirin.
• Zeytinleri ve capers'ı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Elma sirkesi ve balı karıştırarak üzerine dökün.
• 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
• Oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin ve maydanozla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Caponata yaparken sebzelerin tazeliği büyük önem taşır. Patlıcanları tuzlayarak bekletmek, acılığını almak için etkili bir yöntemdir. Yemek, dinlendirildikten sonra servise sunulursa tatların birbirine daha iyi geçmesine yardımcı olur. Ayrıca, zeytinyağı kalitesine dikkat etmek, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Kendi damak zevkinize göre baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Unutmayın, Caponata'yı soğuk servis yapmak, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Caponata, yanında taze ekmek, mozzarella peyniri veya ızgara tavuk ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile birlikte sunarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.