Tarife Giriş
Arancini, pişirilmiş risotto'nun yuvarlanarak un, yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan nefis bir İtalyan atıştırmalığıdır. İçine yerleştirilen mozzarella peyniri, kızartıldığında eriyerek harika bir lezzet oluşturur. Tarifimiz, temel malzemelerin yanı sıra baharatlarla zenginleştirilmiş, damak tadına uygun çok yönlü bir lezzet sunmaktadır. Daha önce denemediyseniz mutlaka denemelisiniz!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram Arborio pirinci
- 1 litre sebze suyu
- 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
- 150 gram mozzarella peyniri
- 2 adet yumurta
- 100 gram un
- 200 gram galeta unu
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar karabiber
- Yeteri kadar yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinci sebze suyunda yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan pirince yumurtayı, parmesan peynirini, tuz ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ortasına mozzarella peyniri koyup yuvarlayın.
- Hazırladığınız topları un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa sırasıyla bulayın.
- Derin bir tavada yağı ısıtın ve arancini toplarını altın rengi alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Arancini toplarını hazırlarken pirincin yeterince soğuması önemlidir; aksi halde şekil vermek zorlaşabilir. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlamak, lezzeti artıracak bir detaydır. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece dış kısmı çıtır çıtır olurken iç kısmı da yumuşak kalacaktır. Arancini'yi arzuya göre çeşitli soslar ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli arancini, marinara sos, sarımsaklı yoğurt veya pesto sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında taze yeşil salata ile sunulabilir.