Tarife Giriş
Kabaklı çekirdekli humus, klasik humus tarifine farklı bir bakış açısı getiriyor. Bu tarifte kabak püresi ve kavrulmuş kabak çekirdekleri, lezzeti ve besin değerini artırıyor. Yapımı oldukça kolay olan bu meze, simit, pita veya sebzelerle servis edilebilir. Uzun süre taze kalması sayesinde partilerde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Sağlıklı ve doyurucu seçeneğiniz burada!
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı kabak püresi
- 1/2 su bardağı kabak çekirdeği
- 3 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Nohutları haşlayın ve suyunu süzün.
- Kabakları haşlayıp püre haline getirin.
- Kavurulmuş kabak çekirdeklerini bir tavada hafifçe kavurun.
- Bütün malzemeleri bir mutfak robotuna koyun.
- Tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz, kimyon ve karabiber ekleyin.
- Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Servis tabağına alın ve üstüne kavrulmuş kabak çekirdekleri ekleyin.
- Soğuk servis yapın ve dilediğiniz atıştırmalıklarla birlikte sunun.
Püf Noktaları
Kabaklı çekirdekli humus hazırlarken kabak pürenizin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca nohutları önceden birkaç saat suda bekletmek, hem pişirme süresini kısaltacak hem de daha yumuşak bir humus elde etmenizi sağlayacaktır. Daha yoğun bir tat için zeytinyağı yerine susam yağı kullanabilirsiniz. Humusunuzu daha lezzetli hale getirmek için üstüne biraz pul biber serpebilirsiniz. Ayrıca humusu üst kısmında zeytinyağı gezdirerek sunmak, görünümünü ve tatını daha da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çekirdekli humus, taze sebzeler (havuç, salatalık, biber) ve pita ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağı ile marinated zeytin ve dilimlenmiş peynir sunarak sofranızı zenginleştirebilirsiniz.