Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla marine edilerek hazırlandığı hafif bir mezedir. Enginarlar önce haşlanır, ardından zeytinyağı ve limon ile tatlandırılır. Soğuk servis edilebilen bu tarif, hem sağlık hem de lezzet açısından oldukça faydalıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay bardağı su
- 2 dal dereotu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Enginarları temizleyin ve kararmamaları için limon suyu ile ovun.
- Bir tencereye suyu ekleyin, enginarları yerleştirin, üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Enginarlar soğuduktan sonra servis tabağına alın ve arzuya göre dereotu ile süsleyin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar tarifinde dikkat edilmesi gereken püf noktası, enginarların tazeliğidir. Taze enginar seçmek, yemeğin tadını direkt etkiler. Ayrıca, pişirme süresine dikkat etmelisiniz; enginarlar fazla pişerse dokusu kaybolabilir. Servisten önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirilmesi, lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, fırın pidesi veya taze bir salata ile harika bir uyum sağlar.