Tarife Giriş
Aloo Gobi, baharatlı patates ve karnabahar karışımından oluşan, Hint mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Öncelikle sebzeler küp küp kesilir, ardından zerdeçal, kimyon ve garam masala gibi baharatlarla lezzetlendirilir. Pişirme işlemi hızlıdır ve sudan uzak durularak sebzelerin kıtırlığı korunur. Yanında naan veya pirinçle sunulduğunda doyurucu bir öğün haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Hint mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 1 adet karnabahar
- 3 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı garam masala
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Taze kişniş (süslemek için)
Yapılışı
- Karnabaharı küçük parçalara ayırın ve patatesleri küp şeklinde kesin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, kimyon ve garam masala ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Pateş ve karnabaharı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. 10-15 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
- Servis etmeden önce taze kişniş ile süsleyin
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için baharatların taze olmasına dikkat edin. Patateslerin yumuşak ve püre haline gelmemesi için pişirme süresine dikkat edin; karnabaharı da eklediğinizde ara sıra karıştırarak dibe yapışmasını engelleyin. Yanında ferahlatıcı bir yoğurt sosuyla servis etmek, yemeği daha da lezzetli kılacaktır. Ayrıca, bu tarife farklı sebzeler ekleyerek kompozisyonu bozmadan kişinin damak zevkine göre özelleştirmek de mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Naan ekmeği, pirinç pilavı veya yoğurtlu soslarla harika bir ikili oluşturur.