Tarife Giriş
Rendang, Endonezya mutfağının en ünlü yemeklerinden biridir ve özellikle yavaş pişirilmiş etler ile hazırlanır. Bu tarif, baharatlar ve hindistan cevizi sütü ile zenginleştirilmiş damak çatlatan bir lezzet sunar. Tarif, öncelikle etin baharatlarla harmanlanması ve ardından uzun süre düşük ısıda pişirilmesi ile gerçekleştirilir. Sonuç olarak, yumuşak et parçaları ve yoğun sos harika bir uyum sağlar. Pratik ve lezzetli bir akşam yemeği için harika bir tercih!
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Endonezya Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana eti, kuşbaşı doğranmış
- 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan, rendelenmiş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 parça zencefil, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş limon otu
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber, toz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 2 adet limon, suyu
Yapılışı
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve rendelenmiş soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsak, zencefil ve limon otunu ekleyin, kısa bir süre daha kavurun.
- Kușbaşı doğranmış dana etini ekleyin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
- Hindistan cevizi sütünü, kırmızı biber, tuz ve kahverengi şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısarak kısık ateşte 2.5 saat kadar pişirin. Ara ara karıştırın.
- Piştikten sonra limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Rendang yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin yeterince uzun süre pişirilmesidir. Bu, etin yumuşamasını ve sosun yoğunlaşmasını sağlar. Ayrıca, hindistan cevizi sütü ekleme aşamasında ateşi kısıp, yavaş pişirmeyi tercih etmek lezzetin derinleşmesine yardımcı olacaktır. Baharatların taze olmasına dikkat edin çünkü taze baharatlar yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Rendang yanında beyaz pilav, sebzeli salata veya yoğurt ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, hindistan cevizi饭 veya kızarmış muz gibi atıştırmalıklarla da iyi gidebilir.