Tarife Giriş

Rendang, genellikle sığır eti ile yapılan, Endonezya kökenli zengin bir et yemeğidir. Yavaş pişirme yöntemi sayesinde, etin yumuşaklığı ve baharatların mükemmel birleşimi ile zengin bir tat elde edilir. Sürekli karıştırarak hazırlanan bu tarif, geleneksel malzemeleri kullanarak yapılan ve oldukça doyurucu bir yemeği sunmaktadır. Yanında pilav ile servis edilen Rendang, misafirlerinizin gönlünü fethedecek. Bu tarif ile Endonezya'nın mutfağına bir yolculuk yapın!

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Endonezya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg sığır eti (bir bütün parça)
• 400 ml hindistancevizi sütü
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 3 yaprak limon otu
• 5 dilim taze zencefil
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 3 diş sarımsak
• 2 adet soğan
• 2-3 adet kırmızı acı biber
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle sığır etini büyük parçalar halinde keserek hazırlayın.
• Bütün baharatları ve sebzeleri mutfak robotunda püre haline getirin.
• Bir tencerede hindistancevizi sütü ve baharat karışımını kaynatın.
• Kaynamaya başladıktan sonra, et parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
• Etler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin, ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Tuz ve limon otlarını ekleyin, karıştırın ve üzerine kapak kapatın.
• Etin suyu iyice çekilene kadar pişirmeye devam edin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Rendang yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, eti yavaş ve düşük ısıda pişirmektir. Bu, etin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, baharatların taze ve kaliteli olması, yemeğin lezzetini artırır. Hindistancevizi sütünü eklerken, pişirme işlemi sırasında karışımı sık sık karıştırmayı ihmal etmeyin. Böylece yemeğinizin altı tutmayacak ve karamelize olmasını sağlayacaksınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rendang, özellikle pirinç pilavı, sebze salatası ve mangolu chutney ile harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, yanına serinletici bir yoğurt veya cacık servisi de oldukça iyi gider.