Tarife Giriş
Dana eti rendang, öncelikle dana etinin limon otu, zencefil ve diğer baharatlarla harmanlandığı ve uzun süre pişirilerek yumuşak bir kıvama ulaştığı bir yemektir. Bu tarifte, kırmızı biber ve hindistancevizi sütü ile zenginleştirilen bir sos, etin içine derinlemesine işlemekte ve harika bir aroma katmaktadır. Rendang, genellikle yasemin pirinci ile sunulur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 150 dakika
- Pişme Süresi: 120 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Endonezya mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana eti (kuşbaşı doğranmış)
- 400 ml hindistancevizi sütü
- 3 yemek kaşığı rendang baharat karışımı
- 2 dal limon otu (hasat edilmiş ve ezilmiş)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 parça zencefil (ince doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı palm yağı
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
Yapılışı
- İlk olarak, palm yağını geniş bir tencerede ısıtın ve içine sarımsak ile zencefili ekleyin. 1-2 dakika soteleyin.
- Sonra, dana etini ekleyin ve etin dışı mühürlenene kadar pişirin.
- Hindistancevizi sütü, rendang baharat karışımı ve limon otunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Orta ateşte yaklaşık 1.5-2 saat, et yumuşayana kadar pişirin. Gerektiğinde su ekleyebilirsiniz.
- Son 15 dakikada kırmızı biber ve tuzu ekleyerek karıştırın. Piştikten sonra bir süre dinlendirin ve servis edin.
Püf Noktaları
Rendang yaparken etin kaliteli olmasına dikkat edin; yağsız ve iyi kesilmiş dana eti kullanmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme süresine sadık kalmak, etin tam kıvamda pişmesini sağlayacaktır. Sosun koyu olması için, pişirme süresini gerektiği kadar uzatmayı unutmayın. Daha fazla aroma için baharatları taze kullanmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Jasemin pirinci, sebzeli salata ve hindistancevizli tatlılar ile harika bir uyum sağlar.