Tarife Giriş
Yumuşacık Çin mantıları Xiao Long Bao, örneği az olan buharda pişirilmiş lezzetli iç dolgusuyla doludur. Tarifimizde, un, su, domuz eti veya tavuk eti, soya sosu, taze zencefil ve sebzeler kullanarak nasıl enfes bir hamur hazırlayacağınızı öğrenerek, bu mantıları buharda pişirerek sofralarınıza geleneksel bir lezzet katacaksınız. Ailece seveceğiniz bu tarifi kaçırmayın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Çin Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 125 ml su
- 200 gram domuz eti (veya tavuk eti)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Çiğ sebzeler (isteğe bağlı, örneğin soğan veya sarımsak)
- Dolgu için tavuk suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Un ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Su ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika dinlendirin.
- Domuz etini ince doğrayın, soya sosu, zencefil ve diğer baharatlarla karıştırın.
- Hamurdan küçük bezelere bölün ve her birini açarak iç harcı ekleyin.
- Bezeleri kapatın ve mantıları buharda pişirmek için hazırlayın.
- İsteğe bağlı olarak, mantıların içinde tavuk suyu ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
- Buharda 15-20 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Xiao Long Bao hazırlarken, hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi önemli. Bu, mantıların pürüzsüz ve elastik olmasını sağlar. Ayrıca, iç harcı hazırlarken taze zencefili ve soya sosunu yeterli miktarda eklemek, hem lezzeti artırır hem de içindeki et suyun daha lezzetli olmasını sağlar. Buharda pişirirken, mantıların üst üste gelmemesine dikkat edin, böylece düzgün bir şekilde pişerler.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu mantılar, soya sosu veya acılı sosla birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata ile de sunabilirsiniz.